Bonito rulada con aceitunas fritas. Ingredientes: Un kilo de bonito Dos cientos gramos de tocino fresco Un vaso de vino blanco Una cucharada de harina Tres huevos Una cebolla Dos cucharadas de miga de pan Aceitunas sin hueso Aceite, ajo, perejil y sal Preparación: Se pasa el bonito por la máquina, con el tocino y la cebolla (se pasa dos veces para que quede bien fino). Ya picado se sazona de ajo y perejil machado en el mortero y sal. Se ...
Certamen de pinchos en Cangas del Narcea. Cangas del Narcea acoge el Certamen de pinchos en el que participan varios establecimientos de la zona como: Restaurante El Molinón, Restaurante La Perla, Restaurante del Río, Bar Casintra, Parrilla Suiss, Sidrería Narcea, Restaurante Blanco, Café Madrid, Nuevo Café del Carmen, Panadería Isclo, Antón Chicote, La Ruta y La Pulpería. Todos ellos nos ofrecerán dif ...
Dulce de ciruelas. Preparación: Se escogen las ciruelas muy sanas y maduras, se parten por la mitad y se deshuesan, a continuación se ponen a cocer con abundante agua fría. Cuando están cocidas se escurren y se pasan. Se mide con un tazón el puré obtenido y se pone por cada tazón de puré de ciruela, tazón y medio de azúcar, se vuelven a cocer las ciruelas pasadas, sin el azúcar, sin dejar de ...
Jornadas de la ternera asturiana, vino y pan de Cangas del Narcea. Cangas del Narcea acoge las Jornadas gastronómicas de la ternera asturiana, el vino DOP y el pan de Cangas. La carne con Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera Asturiana, los vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP) Cangas y el pan artesanal de las panaderías canguesas serán los protagonistas de estas jonradas un año más. Los ...
Jornadas sin gluten en Cangas del Narcea. La localidad de Cangas del Narcea acoge la edición de las Jornadas sin gluten en el mes de mayo. Dentro del programa, están previstas conferencias de especialistas en alimentación, showcookings, actividades para niños y la mejor gastronomía sin gluten de la zona. Además restaurantes de la villa participarán en este evento, ofreciendo una gran variedad de comida, apta par ...
Lamprea marinera. Ingredientes: 1 lamprea (pescado) 1 vaso de vino tinto 50 gramos de mantequilla 1 cucharada de harina 1 rama de perejil pimienta sal Preparación: En primer lugar, pelaremos la lamprea, pasando posteriormente a cortarle la cabeza y quitarle las tripas. Una vez hecho esto, la limpiaremos bien y la trocearemos, colocándola en una cazuela con el perejil, la pimienta, la sal y el vino. Todo así dispuesto, lo dejaremos ...
Migues de vaqueru. (Preparadas por los vaqueros en los montes de Infiesto). Preparación: Se hace la boroña como se ha explicado; una vez fría se corta en tiras (igual que patatas fritas) se fríen en manteca fresca y se ponen en leche. Se sirven. ...
Queso de Genestoso. Zona de elaboración: Se elabora en el montañoso y apartado pueblo cangués de Genestoso (Xenestoso), que dista 28 km de Cangas del Narcea, capital del concejo del mismo nombre, y se comunica por la carretera CN-4. Descripción: En la actualidad, la elaboración de este queso artesano clásico es muy escasa y queda exclusivamente reducida al pueblo del mismo nombre. El Xenestoso es muy agradable a la v ...
