Lamprea marinera

Cangas del Narcea › Principado de Asturias

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Descripción

Ingredientes:

1 lamprea (pescado)
1 vaso de vino tinto
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de harina
1 rama de perejil
pimienta
sal

Preparación:

En primer lugar, pelaremos la lamprea, pasando posteriormente a cortarle la cabeza y quitarle las tripas. Una vez hecho esto, la limpiaremos bien y la trocearemos, colocándola en una cazuela con el perejil, la pimienta, la sal y el vino. Todo así dispuesto, lo dejaremos hervir durante unos diez minutos.

Transcurridos éstos, lo retiraremos y colocaremos la salsa; acto seguido, mezclaremos ésta con la mantequilla y la harina, uniéndolo todo muy bien. Daremos por terminado este plato cuando vertamos la salsa por encima del pescado, previamente puesto en una fuente.

Concejo de Cangas del Narcea

Osos, vino, carbón, un Monasterio convertido en Parador, un bosque como Muniellos, una Reserva de la Biosfera y un sinfín de lugares recónditos en el municipio más extenso de Asturias y uno de los más grandes de España. Así es Cangas del Narcea.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Cangas del Narcea son: Allande, Degaña, Ibias, Somiedo y Tineo. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Cangas del Narcea, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca de Fuentes del Narcea

El Suroccidente de Asturias es un verdadero paraíso natural. El Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias, declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco cuenta con espacios tan emblemáticos y exclusivos como la Reserva de Muniellos —el mayor robledal de Europa—.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Cangas del Narcea, Degaña y Ibias. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Otro plato icónico de Asturias es la fabada asturiana, considerada por muchos como el plato nacional de España. Esta deliciosa y contundente fabada es un guiso tradicional hecho a base de fabes (judías blancas) de la variedad "granja asturiana" y acompañada de diferentes tipos de embutidos, como el chorizo y la morcilla. La fabada se cocina a fuego lento durante horas, lo que permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen, creando un plato rico y reconfortante.»